Использование вибрационной техники при сортировании рыбы

К.Ю. Мельников, С.Д. Угрюмова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет,
г. Владивосток


При механизации и автоматизации обработки рыбы одной из важных проблем является сортирования рыбы по размерам, которое необходимо для обеспечения качественной работы рыборазделочных машин, обрабатывающих рыбу определенных видов и размеров, и особенно тех машин, которые не имеют автоматической настройки перемещения режущих инструментов на оптимальный рез с целью экономичной разделки. Предварительное сортирование повышает выход сырья после разделки и улучшает его качество.

Сортирование рыб можно осуществлять по размерам, массе (объему), видам и качеству. Сортирование по видам и качеству сырья осуществляется вручную, обычно непосредственно после, вылова рыбы, одновременно удаляется из общей массы сырья одного вида любой прилов (крабы, створчатые моллюски, морская трава и др.). Крупную рыбу иногда поштучно сортируют по массе с помощью весовых устройств, однако для основного промыслового сырья подобные устройства не используются, [1].

Практически во всех сортировочных машинах используется косвенный метод измерения, когда заданная толщина калибрующей щели характеризуют соответствующую фракцию рыб с определенными линейными (промысловыми) размерами.

Многие предприятия (в том числе и плавучие) перерабатывают разнообразные виды сырья в зависимости от их режима работы в любые сезоны года. Поэтому создание сортировочной техники, всегда стремящиеся к универсализации с точки зрения приспособленности к обработке разнообразных видов рыб. Это очень важно, так как в противном случае на предприятии необходимо иметь много различных сортировочных машин.

В промышленности наибольшее распространение получили роликовые транспортерные машины с поперечными рабочими органами и вибрационные машины. Главным преимуществом роликовых машин с поперечным расположением сортировочных роликов является их высокая производительность, однако техника очень габаритна, недостаточно надежна и энергоемка. Вибрационная сортировочная техника проста по конструкции, малогабаритна, но менее производительна по сравнению с предыдущей. Кроме того, может создавать производственные вредности (вибрация, шум), если не решен вопрос уравновешивания колеблющихся масс и гашения вибрационных воздействий.

Таким образом, выпускаемая сортировочная техника используется ограничено из-за значительных габаритов, обусловленных наличием вспомогательного оборудования (бункера, транспортеры) и трудности переналадки при переходе на обработку рыб другого видового состава. По этой причине сортирование таких массовых объектов промысла, как мелкой тихоокеанской сардины (сельди-иваси), сайры, сельди, песчанки механизированным способом и в судовых условиях практически не осуществляется.

При сортировании сырья с помощью калибрующей щели в первую очередь необходимо знать корреляционную зависимость между толщиной тела рыбы и промысловой длиной, так как это позволяет разделить поток сырья на необходимое количество размерных фракций.

Для качественного выполнения процесса сортирования сырья методом прохождения через калибрующую щель необходимо иметь однослойное относительное движение рыб по контактирующим поверхностям машин. В противном случае может наблюдаться «пересортица» сырья в различных отсортированных фракциях, так как часть рыб более мелких фракций будет попадать в более крупные. Увеличение количества отсортированных фракций может привести к усложнению общего технологического процесса, недогрузке или перегрузке обрабатывающего оборудования в связи с увеличением передающих сырье транспортных связей и неравномерного распределения сырья во фракциях, [2].

Вибрационные сортировочные машины в силу простоты устройства, обслуживания, низкое энергопотребление, возможности совмещения технологических операций с транспортными следует считать перспективными. Однако их промышленное применение, в частности, сдерживается несовершенством конструкции и недостаточной изученностью процесса вибросортирования. Нужно также отметить, что данная вибрационная техника, может применяться, не только в рыбной промышленности, но и в других отраслях переработки сырья.

Список литературы

1. Мельников К.Ю., Угрюмова С.Д. Экспериментальное исследование процесса вибросортирования рыбы. //Научные труды Дальрыбвтуза: вып., 21, Владивосток, 2009, - с. 399-405.

2. Дерябин А.А., Мельников К.Ю., Угрюмова С.Д. Физические основы вибрационного перемещения гидробионтов // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана: Междунар. науч.-техн. конф.: мат. в 2 ч. - Владивосток: Дальрыбвтуз, 2010. Ч. 2. – С. 186-188.


Назад к списку